Corona Günlerinde Nasıl Beslenmeliyiz?

Diyetisyen Berna Çil ‘bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için nasıl beslenmeliyiz?’, ‘kilo almamak için ne yapmalıyız?’, ‘makarnaya ne kadar uzak durmalıyız?’, ‘sıvı tüketiminin önemi nedir? gibi sorularımın cevaplarını yanıtladı.

AC: Bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için nasıl beslenmeliyiz?

BÇ: Bağışıklık sistemini güçlendirmek için besin gruplarından dengeli şekilde beslenmeliyiz. Atıştırma, paketli ürünlerdeki katkı maddeleri bağırsaklarımız başta olmak üzere sindirim sistemimiz üzerinde mikroorganizma dengesini bozucu etkileri olduğundan kaçınılmalı. Protein kaynaklı besinleri; kırmızı et, beyaz et, yumurta, yoğurt, kefir, peynir, kuru baklagiller, vitamin mineral açısından zengin besinleri; sebzeler, meyvelerin tüketim miktarları arttırılmalı. Sebze ve meyveler öncelikle karbonatlı suda bekletilmeli sonrasında durulanarak sirkeli suda bekletilerek durulandıktan sonra işleme alınmalıdır. Topraklardaki besin değeri azaldığından günümüzde genellikle besin destekleri kullanılması gerekebilmektedir. İçinde bulunduğumuz günlerde bağışıklık güçlendirici probiyotikler, D vitamini, B vitaminleri, çinko, propolis (alerjisi olmayan kişilerde), C vitamini destek olarak kullanılabilir. Bol sıvı tüketilmeli, bitki çayları tüketilebilir. Stres bu şartların getirisi ancak stresi ne kadar bertaraf edebilirsek o kadar bağışıklığımızı arttırabiliriz. Stresi azaltmak için inançlarına yönelik ibadetler, meditasyon, elişleri, kitap okumak, boyama yapmak, vb. yöntemler deneyebilirler.

AC: Kilo almamak için ne yapmalıyız?

BÇ: Evde bulunulması zorunlu bu dönemde stres faktörü sebebiyle artan kortizol salınımı kilo alımını direkt arttırmaktadır. Bu nedenle hem bağışıklığımızı düşüren hem de kilo alımını arttıran stresten uzak durmak en önemli konudur. Ayrıca azalan hareket, stres ve endişe sebebiyle artan iştah, can sıkıntısı sebebiyle kontrolden çıkan yeme eğilimleri gibi sebeplerle kontrolsüz kilo alımı söz konusu olacaktır. Kilo almamak için, atıştırmalıkları sağlıklı besinlerden; meyve+ ceviz/badem/ fındık gibi, yoğurt+ meyve, kefir, kahve+ kuruyemiş, kurutulmuş sebzeler veya meyveler gibi, yoğurt+ dövülmüş keten tohumu gibi besinlerden yapabiliriz. Uyku düzeni bağışıklık için çok önemli olduğundan günde ortalama 7-8 saat uyumaya özen göstermeliyiz. Evde herhangi bir fiziksel sağlık sorunu olmayan kişiler 15 dakikadan başlayarak günden güne süreyi yavaş yavaş arttırarak 30 dakika gibi bir sürede sabitleyerek kültür fizik hareketleri de diyebiliriz, pilates olabilir, yoga vb. egzersizler yapabilirler. Boşlukta kaldığımızda özellikle stres faktörü ile insanların yeme eğilimleri artar, bu durumu bilerek dikkatinizi farklı alanlara yöneltmeliyiz.

AC: Bu dönemde makarna tüketimi artacak gibi görünüyor. Makarnaya ne kadar uzak durmalıyız?

BÇ: Bu gibi dönemlerde, sıklıkla dışarı çıkılamayan süreçlerde insanlar stoklanabilir gıdalara yönelmektedir. Bu besinlerin başında da makarna yani glüten geliyor maalesef. Glüten bağırsak sistemimiz açısından sevmediğimiz bir besin, sindirimi sorunlara hatta yoğun tüketimlerde bağırsak geçirgenliği dediğimiz durumlara sebep olabiliyor. Bu nedenle makarna, yani buğday ürünleri çok tercih etmemeliyiz. Çünkü Bağırsak geçirgenliği bağışıklığı düşüren bir faktördür. Evet sokağa çıkmamalıyız, ne kadar seyrek dışarı çıkarsak o kadar korunmuş oluruz, evdeki besinleri tüketmeye gayret ederek, ancak yine de bunların içinde tercihlerimizi sağlıklı kullanarak bağışıklığımızı düşürmeden bu günleri geçirebiliriz. Fakat bu dönemde doktor veya diyetisyeninize danışmadan bilinçsizce diyet yapma zamanı asla değildir, makarna, ekmek tüketimini abartmamak (tabi ki koşullar elverdiğince) yeterlidir.

AC: Sıvı tüketiminin önemi nedir?

BÇ: Sindirim sistemimizin sağlıklı çalışması için, vücudumuzdaki asit baz dengesinin korunması için, özellikle bakteri ve virüsler açısından ağız ve burun ilk giriş kanalı olduğundan nemli ortam, tutucu özelliktedir, bu özelliği kullanabilmek için vücudun sıvı ihtiyacının giderilmiş olması gereklidir. Boğazımıza tutunmaya çalışan mikroorganizmalar her sıvı alımında zayıflayarak mideye gidecektir. Mide asidite açısından tüm mikroorganizmaları yok edici özelliktedir. Tüm vücutta dengenin sağlanabilmesi için sıvı alımı tüm diğer besin öğeleriyle bir bütündür.